魔芋豆腐是用魔芋制作而来的一种食物，目前在我国很常见，也是非常受消费者的喜欢。魔芋豆腐里面含有的营养物质也是很多的，适量的吃一些还有防癌等好处。一般人们喜欢将它搭配一些食材炒着吃。不过想要口感好，在炒的时候也是有一些小方法的。
魔芋豆腐怎么做好吃又简单
做法一：
材料：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。
做法：
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
做法二：
材料：魔芋、油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量。
做法：
1、把买来的魔芋切成小块，放入沸水中煮几分钟。油烧热，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。
2、锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。
3、再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味，出锅前洒上蒜苗。
家常炒魔芋豆腐做法大全
一、口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、生抽、酱油、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、葱。
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段。
2、锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。
3、姜蒜下过爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮。
4、汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味，撒上葱花儿完成。
二、酱烧魔芋豆腐
食材：魔芋、蒜、姜、葱、盐、生抽、白砂糖。
做法：
1、准备食材。将魔芋、葱、姜冲洗干净。将魔芋切成正方形小块，葱、蒜、姜切碎。
2、将魔芋放入冷水锅中，待水沸腾之后捞出。在等待魔芋煮开的同时，烧热油锅，加姜蒜炒香后，加入一勺黄豆酱、少许酱油、盐和糖翻炒。
3、将用水焯过之后的魔芋块加入热锅中翻炒1~2分钟。出锅之前加入葱末炒匀，关火。
三、川味魔芋豆腐
用料：魔芋、葱、姜、泡辣椒、豆瓣酱、生抽。
做法：
1、魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
2、锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒，炒至汤汁亮红。
3、锅内加水，飞入魔芋，水要能将魔芋淹没。烧煮8分钟左右，待魔芋入味即可盛出。撒上葱花，上桌。
吃魔芋豆腐的好处
1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
魔芋豆腐的食用禁忌
1、魔芋豆腐虽然十分开胃，但是可能造成皮肤病的反复，因此有皮肤病的人要少吃。
2、魔芋是一种寒性的食物，本身有伤寒感冒症状的话要少吃魔芋，脾胃虚寒者也要少吃。
魔芋豆腐的做法很多，在做的时候可以根据自己的喜好来选择口感。魔芋豆腐一定要炒熟，否则吃了之后会对人体有害。适量的食用一些魔芋豆腐，可以减肥瘦身、活血化瘀，好处是非常多的。
