很多人都知道辣椒，并且对于大部分而言都是非常喜欢吃辣椒的。而且辣椒的食料功效很强大，不仅可以促进食欲还可以补充人体营养。芹菜在我们生活中也比较常见，经常会有人拿芹菜直接与青椒炒熟食用，我们一起来看看吧。
青椒炒芹菜怎么做好吃又简单
食材：青椒、芹菜、肉丝、豆腐干子、食盐、食用油、葱、姜、蒜
做法：
1、青椒去蒂洗净，豆腐干子冲洗一下，芹菜切去根后用流水冲洗沙土，再放盆里浸泡一会儿（芹菜叶部分这个菜不用，可以切碎了炒鸡蛋，也是很不错的）。
2、 豆腐干子剖成两片再切成细条状，青椒切丝，芹菜切成一寸小段，佐料备好。
3、冷锅小火放入佐料煸炒一会儿再放油炸锅，佐料的香味就浸入油中了。
4、油中放入一小勺盐翻炒两下，大火放入干子丝煸炒，直到干子丝变得有些微黄了，再放点生抽提鲜增香。
5、干子丝已经入味炒好了，把它扒到锅边，锅稍微倾斜，让油水流到空的地方，放入肉丝翻炒几下。
6、在肉丝上倒入芹菜、青椒翻炒两下。炒入味的干子丝中的油水都渗入青菜里了，再用盘子盛出干子丝，方便炒芹菜。
7、大火翻炒芹菜，尝咸淡，再适当加入盐翻炒几下，只要芹菜、青椒青翠油光光了，就可以把干子丝再倒回锅里搅在一起就行了。
青椒炒芹菜家常做法大全
做法一
食材：芹菜、青椒、食盐、生抽、食用油
步骤：
1、芹菜去叶洗净切段，青椒去籽切块。
2、锅中放油烧热加入青椒翻炒，至青椒变软加入芹菜。
3、翻炒至芹菜断生加盐及生抽调味，翻炒均匀即可。
做法二
食材：芹菜、青椒、腊肉、生姜
步骤：
1、姜切片，青椒切丝，芹菜切段，腊肉切成薄片。
2、锅内倒入少许油，入腊肉煸炒至出油（肥肉部分变成透明色），加姜片、青椒、芹菜继续翻炒至软熟。
3、加少许盐（腊肉本身有咸味，控制好量），少许糖，半匙生抽。炒匀调料，出锅。
做法三
食材：芹菜、猪肉、青椒、植物油、盐、葱、蒜、花椒、酱油、鸡精
步骤：
1、将猪肉切成薄片，把芹菜切成段。把芹菜在开水中焯2分钟，再捞出来，把青椒切成滚刀块。将葱和蒜切碎备用。
2、锅内倒入植物油，加至七分热，放入猪肉片翻炒变白。放入葱和蒜爆香，倒入适量酱油，放入芹菜、青椒、花椒面、盐翻炒。
3、倒入适量蚝油继续翻炒，撒入适量鸡精炒均匀即可出锅。
青椒炒芹菜的功效作用
1、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
2、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
3、辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃辣椒还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。
4、辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。
芹菜的选购方法
1、掐芹菜：我们在挑选芹菜的时候，可以用我们的受掐一些芹菜的茎的部位，通常容易折断的就是鲜嫩的芹菜，不容易折断的就是老的芹菜。
2、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。
3、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。
青椒炒芹菜的制作方法就先介绍到这里了，是不是感觉制作起来十分简易呢？青椒和芹菜食用之后对人的身体健康是有好处的，不过想要吃到美味的菜肴，最主要的还是要掌握它的选购方法。
