竹笋在我国已经有很久的历史了，竹笋吃起来的口感很嫩，并且有着一定的功效作用，所以有很多人都喜欢它。竹笋的吃法很多，其中泡椒竹笋就是很常见的一种吃法。平时我们可以购买或者自己制作它来食用，其方法也是很简单的。
泡椒竹笋怎么做
做法一：
用料：竹笋、野山椒、食盐、葱半根、姜、八角、花椒、大蒜、红尖椒、白酒、白醋、水。
做法：
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎。
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀。
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
做法二：
食材：竹笋、开水、白酒、盐。
1、我们先将竹笋去皮清洗干净。然后将水倒入锅中烧热，水开了后将竹笋放入锅中。
2、等水再次翻滚后出锅，大概四分钟左右吧。水再次烧开后。把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉，竹笋冲凉了以后沥干水分捞出。
3、加入泡椒混合，我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味哦。
4、泡椒和竹笋混合后加入一小碟的白醋，在放入一小碟白酒。放完白酒后。在放入两小勺味精，加完味精后均匀的搅拌开来。搅拌好了以后你可以尝下味道。如果觉得不够咸的话。在加入适量的盐之后在尝尝味道。
5、把笋平铺在盆底，最后倒入矿泉水，水刚刚没过竹笋就好。然后装在密封的罐子里，二十四小时以后就可以吃了哦。如果想吃味道重一些的就可以泡的久一点哦。
泡椒竹笋孕妇能吃吗
孕妇是可以吃泡椒竹笋的，但是不要多吃，因为它属于刺激性食物。怀孕期间最好不要吃辛辣刺激性食物。吃辛辣刺激性食物对胎儿的发育不好。
竹笋的营养价值
1、开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、宽胸利膈：竹笋所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
孕期的饮食注意事项
1、选择促进食欲的食物。多数早孕女性食欲下降或口味改变，无论是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕妈的喜好，不要忌口太多，目的是让孕妈能获得充足的营养供给。
2、选择容易消化的食物。如粥、面包干、馒头、饼干、甘薯等，可减少呕吐。
3、每天补充叶酸400-600微克。胎儿在孕妈子宫内着床，神经管就开始分化发育，为避免胎儿神经管畸形，备孕女性在计划妊娠时，就要开始补充叶酸，这一点特别重要。叶酸摄入不足对妊娠有多种负面影响，包括出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形。
泡椒竹笋在做的时候一定要注意先将竹笋焯一下水，这样口感会更好一些。如果你是能吃辣椒的人，可以在里面多加一些泡椒进去。泡椒竹笋虽然好吃，但是孕妇要少吃，以免引起上火。
