想必大家在生活中都吃过香芋和芋头这两种食物吧？香芋经常出现在各种甜品中，而芋头比较常见的出现在人们餐桌上。香芋和芋头无论是从名字还是外边都十分相似，以至于很多人对于它们傻傻分不清楚。它们究竟存在什么不同之处呢？
香芋和芋头的区别是什么
1、香芋
又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，其肉似薯类，但味道好似板栗，食后余味不尽，故名香芋。香芋与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色，球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
2、芋头
又称芋、芋艿，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、制干或制粉。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。
香芋和芋头是一样的吗
香芋和芋头是一样的。芋头别称芋艿、芋奶、芋鬼、香芋等，可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克、蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
香芋的功效作用有哪些
1、补中益气
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、防止胃酸过多
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、保护牙齿
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
4、预防肿瘤
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
5、辅助治疗疾病
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
香芋的宜忌人群
1、哪些人不能吃香芋
对于有痰、过敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
2、香芋的适用人群
芋头的价值如此大,芋头一般人群均可食用,特别适合身体虚弱者食用。淀粉含量高,食用沙又香,味美可口,深受消费者喜爱。香芋的食法很多,水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
虽然香芋和芋头在口感上有很大的差异，但这两种食物其实属于同一类。无论香芋还是芋头，它都含有丰富的营养物质，食用之后对身体是有好处的，大家可以适当都吃一些。
