西兰花，它是我们生活中十分常见的一种蔬菜，它含有大量的营养物质，而且味道也非常好，从而受到很多人喜爱。不过现在大家也注重饮食健康，所以人们对于西兰花的农药残留特别有争议，下面小编将会为大家进行详细解答。
西兰花农药残留多吗
西兰花农药残留多不多主要是在于农户们喷洒农药的多少。西兰花要看地区和季节，如果是南方小菜蛾、甜菜夜蛾等害虫世代重叠，常年繁殖用农药量就大，如果是北方春天害虫比较少，用农药相对就比较少，反之秋天害虫比较多，用药量就大。
总之现在的蔬菜都离不开农药，现在无公害农药用的比较多，吃之前好好洗一洗，应该问题不大。如果很不放心的可以用盐水稍微浸泡几分钟，也可以多清洗几遍。
西兰花嘌呤高吗
西兰花当中有很少的嘌呤。痛风患者最需要注意的恐怕就是生活当中的饮食了，其实大部分痛风患者都是因为平时饮食不注意，吃了很多的嘌呤高的食物才导致体内嘌呤值变高，从而引发痛风的。而西兰花当中有很少的嘌呤，所以很适合痛风的患者吃。
而且西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
西兰花和花菜的区别
1、形态的区别
西兰花和花菜最大的区别就是在颜色上了，花菜是是乳白色的，而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集。
2、营养价值的区别
花菜：花菜相对于西兰花来说，整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些。
西兰花：西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍，胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。
3、吃法的区别
西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食，还可制泡菜。
西兰花和花菜谁更有营养
两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质(蛋白质食品)、碳水化合物、纤维素(纤维素食品)、矿物质、胡萝卜素和维生素(维生素食品)A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
现在任何蔬菜都几乎经历过农药的“洗礼”，但这并不意味着就不能够进行食用。只要是合理施药，这对人体是没有什么伤害的。但为了安全起见，大家在烹饪之前还是要多清洗几遍。
