乳鸽汤是一道很有营养价值的菜，乳鸽汤，味道十分的鲜美多汁多味，闻起来浓郁芬芳，喝起来丝丝缕缕的顺滑柔嫩，吃起来鸽子的肉质非常紧致有嚼劲二品有感觉，除此之外这道汤品中还含有非常丰富的营养价值，能够为人体提供丰富的营养。
乳鸽汤怎么做好吃又简单
老家人说的是补气，体虚者可以养身体适合男女食用。我有一点出虚汗就做了这一道鸽子汤来补补。
食材：鸽子1只，姜适量。
做法：
1、把鸽子肉发成小块备用，看到红红的鸽子肉不要用水去洗这样就可以，再准备一些去腥的姜，还有就是补药材党参。党参最好是用开水泡一下再加入到锅去。把这些材料都加入到锅内。再加入小量的盐。其它的调味品都不要放了。
2、鸽子内本身出来的味道足以勾起你的味觉。在锅内加入能淹没鸽子肉的水就可以了。太多了汤什么味，少一更难吃。建议在开始煲以后多关注一下锅内的情况，还有你买的鸽子老嫩程度。嫩鸽子建议煲四十分钟，老鸽子建议煲90分钟。
3、汤比较浓的时候就可以出锅。不建议直接从汤锅里盛出来食用。用碗装起来比较有食欲一点。在外面买的鸽子油比较多一点。如果不喜欢这到多油，则可以配一些清水青菜一起吃。以减轻这种油腻感。
鸽子汤用老鸽还是乳鸽
1、煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。
2、乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。
鸽子汤的各大功效
1、美容美颜，强身健体，常葆青春活力。鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。
2、加快身体康复、促进伤口愈合。红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。
3、治疗失眠和神经衰弱。药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。
鸽子汤的禁忌
1、不与热性食物同食，平时我们在吃鸽子汤的时候千万不要与热性食物同食，因为鸽子汤的热性较强，易上火或喜冷怕热、经常脸红、爱出汗的人最好不吃。除此之外，鸽子汤也不宜与牛、羊肉等同样热性的食物同食。
2、鸽子汤虽然属于高营养的东西，但是盲目的喝一些鸽子汤的话，可能会给身体带来一些副作用，因为鸽子汤属于热性比较高的食物，对经常爱出汗的人，肝火比较旺盛的人最好不要喝，千万不要盲目的乱补一些鸽子汤。
上面就是小编为大家介绍的，大家现在应该知道乳鸽适合红烧吃，煲汤的话还是选用老鸽比较好，老鸽营养丰富，煲出来的汤也比较清淡鲜美，说了这么多，小编的口水都快要掉下来了，赶紧回家尝试吧。
