茼蒿是蔬菜的一种，它的叶片比较特别，呈齿形，常见于绿色。茼蒿的食用价值非常高适量的食用一些有促进食欲、安神等好处。人们喜欢将茼蒿购买回家之后和鸡蛋搭配，做成茼蒿炒鸡蛋了食用。不过想要这道菜做的好吃，也是需要一些技巧的。
茼蒿炒鸡蛋怎么做好吃又简单
用料：茼蒿、鸡蛋、葱、盐。
做法：
1、茼蒿切段，鸡蛋打散，葱切末。自动烹饪锅选择“炒”模式，加入适量油，烧热后倒入蛋液，凝固后划散，盛出待用。
2、另起锅，加少许油，放入葱花爆香，放入茼蒿，翻炒半分钟。
3、放入炒好的鸡蛋，再加入少许盐，翻炒均匀即可。
茼蒿炒鸡蛋家常做法大全
做法一：
用料：茼蒿、鸡蛋、枸杞、松仁。
做法：
1、鸡蛋加盐打散备用，将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
2、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟，放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。
做法二：
用料：茼蒿、盐适量、鸡蛋、虾皮少许。
做法：
1、茼蒿洗净，用手掰成段，鸡蛋打散，下锅炒熟，盛出备用。
2、锅内放油，放入虾皮炒香，放入茼蒿，继续翻炒。
3、放入鸡蛋，加入适量盐，翻炒均匀即可。
做法三：
用料：茼蒿、鸡蛋、盐适量、鸡精适量。
做法：
1、鸡蛋打散，搅匀，加入少量盐，茼蒿洗净，切段。
2、茼蒿放进热水，滤一遍，锅内放油，放入鸡蛋，翻炒。
3、放入茼蒿，翻炒，加入盐，鸡精，出锅。
茼蒿炒鸡蛋的食用价值
1、安神健脑：茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿：苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、预防便秘：苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
4、促进食欲：苘蒿中含有多种挥发性物质，所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
5、鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
6、此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
茼蒿不能和什么一起吃
1、胡萝卜：茼蒿和胡萝卜一起吃会破坏维生素C。
2、醋：茼蒿和醋一起吃会降低营养价值。
3、柿子：茼蒿和柿子一起吃容易伤胃。
关于茼蒿炒鸡蛋的做法也是很多的，在做的时候除了加入鸡蛋之外，还可以在里面加入一些其它的食材进行搭配。适量的食用一些茼蒿炒鸡蛋，有补充营养、预防便秘等好处。
