鳗鱼是一种深海鱼，它的味道特别的鲜美，同时营养丰富，深受大家的喜爱与追捧。近几年鳗鱼丝在各大超市上畅销，成为非常畅销的零食之一。那么我们平时在超市购买的鳗鱼丝真的是用鳗鱼做的吗？鳗鱼丝有没有假的？
鳗鱼丝是真的鳗鱼吗
这要看你买的哪种，有的鳗鱼丝确实是用真的鳗鱼做的，吃起来口感比较硬，市面上也有的鳗鱼丝是用龙头鱼做的，吃起来口感会比较软。
鳗鱼丝有假的吗
虽然鳗鱼丝越来越受大家的喜欢，市面上也越来越多的鳗鱼丝品种，其中当然也有不少假的鳗鱼丝，所以大家在挑选购买时一定要注意哦！
鳗鱼丝的营养价值
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼丝的适用人群
鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。一般成年人均可食用。
1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用；
2、特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用；
3、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食；
4、不适宜人群：感冒 发热红斑狼疮患者。
香辣鳗鱼丝如何制作
1、将鳗鱼洗净，去头和甩，干红辣椒剪丝，花辣热锅烘干。
2、将烘干的花辣研碎，研成这样就可以了，将鳗鱼剪丝，这样就是剪好鳗鱼丝了。
将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时，将踢纸放上烤盘到上适量油，再放上腌制好的鳗鱼丝 。
3、烤箱预热，放进烤盘，开始烤10分钟。将第一次烤的鳗鱼丝到出水分，再加点香辣粉继续再烤10分钟。烤孰即可开吃，葱花不用放，我是为了拍照漂亮放的 。
如上所述，其实鳗鱼丝的做法特别简单，若是有兴趣的话可以自己学的制作，这样吃起来不仅味道鲜美好吃，同时吃起来也更加健康安全。
