大家见到过荞麦面吗？荞麦面从外表上去看是黑乎乎的，非常的不讨喜。但是荞麦面的营养价值非常高，是一种可以预防心血管疾病的健康食品。而且它的味道也不赖，吸引到了不少忠实粉丝。不过对于荞麦面的食用方法，很多人都还不是很清楚。
荞麦面怎么做好吃又简单
一、酸辣荞麦面
材料：荞麦面100克，红辣椒2小根，黄瓜丝少许，一汤匙橄榄油，米醋2汤匙，生抽2茶匙，糖一茶匙，一点点盐，一小勺辣椒油。
做法：
①红辣椒洗净后斜切成片。
②锅中加清水，此时荞麦面一起放入。开大火煮开即关火，盖不要打开焖5分钟左右，至挑起面条能轻松夹断即可。
③捞出荞麦面沥干水份，淋上一汤匙橄榄油拌匀后，调入米醋、生抽、糖、盐和辣椒油拌匀。加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。
二、麻酱荞麦面
材料：水煮蛋2个，原味花生酱1大匙，黑芝麻粉1大匙，小黄瓜半条，酱油1小匙，红萝卜半条，大蒜1瓣，日本生荞麦面适量，海盐适量。
做法：
①将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用，大蒜切末备用，水煮蛋煮好备用。
②起一锅热水，加入一匙盐，放入面条，煮至面心熟透。
③利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器，放入原味花生酱一匙。
④加入黑芝麻粉一匙，拌入酱油一小匙，加入适量的热水或煮面水调开。
⑤等面煮好之后，拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱，再加一个水煮蛋即可。
荞麦面要煮多久才熟
荞麦面一般在开水中需要充分煮上3-5分钟，熄火焖上两、三分钟，再开锅，看看面有没有转色。如果还是没有充分转色，还要再煮一会儿，直至转成熟了的颜色。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。
荞麦的功效与作用
1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。
2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。
3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。
5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
荞麦面的食用注意事项
1、一般建议每三天吃一次荞麦或荞麦面条（相当于面条100克），即有一定保健效果。目前在日韩等国，荞麦面条及荞麦食品颇受人们喜爱。
2、服用中药者、脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻者、孕妇、过敏体质者不宜食用。
3、荞麦性寒，是不易消化的食物，所以尽量避免与羊肉等热性食物搭配。
4、荞麦面煮开的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。
从上文中可以得出，荞麦面的营养价值是非常高的，是一种十分健康的食品。但这不意味着它没有食用禁忌，只有充分了解了它的相关禁忌，才能够让它的功效发挥的更好。
