今天，小编将带领大家一起去了解一下花生芽。花生芽，是可以当作蔬菜食用的，就是发芽的花生，市场上有人卖。花生芽外表很像豆芽，花生芽确实有很多功效，它含的营养价值要比花生本身高很多，可以和很多菜混合炒着吃，味道极好，深受人们喜爱。为什么花生芽市场不大呢？
一斤花生出几斤花生芽
每斤花生能发3—5斤花生芽。花生芽是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也叫长寿芽。它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
为什么花生芽市场不大
1、虽然花生芽有较高营养价值，但是由于发芽时伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素，可以致癌。
听了我的介绍，你了解了吗？一斤花生能生出许多花生芽呢。虽然花生芽有较高营养价值，有时候也会因为某种原因含有一些毒素，会致癌。这是人们不想买的原因之一吧。小编最后提醒一下大家，不要过度食用哦。
