香蕉是我们在生活当中能经常看到，也能经常吃到的一种食物。但是我们都知道香蕉不容易保存，经常放几天便就烂了，皮有点发黑。很多比较简单的人，通常都会不舍得扔掉。那么香蕉皮黑了还能吃吗？导致香蕉变黑的原因是什么？今天我就来为大家一一解答。
香蕉皮黑了还能吃吗
1、香蕉皮黑了没有关系的,只要里面的肉是好的就能吃,如果里面的肉也黑了就不能吃了,变质的水果是一点好处也没有的,只会有负作用.香蕉不能放在冰箱里储存,要在室内常温下放着。
2、那是香蕉发生的"褐变"反应,是香蕉里面的多酚氧化酶被空气中的氧气所氧化产生的，这样的香蕉是可以吃的，不过,最好不要吃, 变成黑色的地方是多酚氧化酶与香蕉内物质形成的类醌类物质,是苯的衍生物,对人体有害。
3、应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期左右。
香蕉皮为什么会变黑
1、香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。据说，香蕉皮具有防癌作用，发黑的香蕉皮防癌作用更大。
2、“氧化物”是一个广义的化学名词，它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说这种物质跟氧气结合了）。并不是所有的氧化物都是黑色的。 如，铁锈就是一种氧化物，它是铁与氧的结合，称为氧化铁。铜锈也是一种氧化物，是绿色的，就是俗称的铜绿。铝称钢精，铝制成的炊具最好不要用铁刷等刷。
3、香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，这种酵素被封存在细胞内。但当香蕉皮放久的时候，细胞破解，氧化酵素就会被放出来跟氧气接触，被氧化成黑色的复杂的化学物质。
香蕉不能和什么一起吃
1、香蕉与芋头相克：同食会使胃不适，感觉胀痛。香蕉与红薯不能同食：同食会发生不良生化反应，引起身体不适。土豆与香蕉不能共食：同食会发生不良生化反应，致使面部生斑。酸牛奶与香蕉相克：同食会发生不良生化反应，产生致癌物。
2、急性肾炎患者不能食用香蕉：香蕉中含有较多的钠盐，如吃大量香蕉，和摄入钠盐一样，使患者血液中出现钠水潴留，使浮肿加重，肾脏负荷加大，加重病情。
3、阿司匹林与香蕉相克：阿司匹林与含糖多的食品，如椰子、甜石榴、桃、葡萄、香蕉等同食，容易形成复合体，从而减少初期药物的吸收速率。
吃香蕉有哪些禁忌
1、未熟透的香蕉易致便秘：大家都知道，香蕉未成熟时，外皮呈青绿色，剥去外皮，涩得不能下咽。熟透了的香蕉，涩味一扫而净，软糯香甜，深受孩子和老年人的喜爱。香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。
2、我们在北方吃到的香蕉都是经过催熟后才成熟的。生香蕉的涩味来自于香蕉中含有的大量的鞣酸。当香蕉成熟之后，虽然已尝不出涩味了，但鞣酸的成分仍然存在。鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。
从上文我们可以得知，如果是香蕉的果皮坏掉了，里面的果肉没有坏掉，那么香蕉是可以吃的。但是如果香蕉皮坏了，香蕉肉也是黑的的，那就不能食用了。所以这个时候大家一定要舍弃哟。
