鸵鸟虽然在我我国是一种保护动物，但是现在也有很多人工饲养的鸵鸟，这种鸵鸟是可以食用的。鸵鸟肉有着一定的营养价值，并且其食用的方法也是很多的。不过这么好的鸵鸟肉，在市面上却并不是很常见，并且吃的人也少，是什么原因呢？
鸵鸟肉怎么做好吃
一、豉椒鸵鸟
原料：净鸵鸟肉250克，青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。
制法：
1、豆鼓剁细，鸵鸟肉切片，用食粉、松肉粉、蛋清、精盐、味精、绍酒、生油、淀粉拌匀，稍腔溃片刻。
2、锅加油烧至五成热时，将鸵鸟肉、青椒片、圆葱片滑油出锅，倒入爪篱内沥油备用。
3、留少许底油，先下豆鼓编炒、再下葱姜末、蒜茸炒香，然后赢绍酒，掺清汤，放鸵鸟肉、青椒片、圆葱片、精盐、味精、老袖和白糖，尝好味，勾英，淋辣椒油，出锅装盘即成。
二、竹筒鸵鸟
原料：鸵鸟肉100克。碘盐5克，鲜味汁6克。
做法：
1、鸵鸟肉切成2.5厘米见方的丁后出水去异味。
2、枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。
3、清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟。
鸵鸟肉为什么很少人吃
鸵鸟肉这么少的人吃，主要的原因就是因为目前鸵鸟在我国的养殖数量少，所以在价格上比较昂贵，并且不普及，所以很少人吃。
鸵鸟肉的食用价值
1、每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1，脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1，钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍，铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍，锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
2、鸵鸟肉的功效与作用鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。易消化吸收，适合现代人膳食潮流。
鸵鸟肉的保存
1、冷冻法。这种方法最简单，现在许多家庭都有电冰箱，将鲜肉清洗干净、晾干，用无毒塑料袋包装好，放进电冰箱的冷冻室即可。
2、淡盐水淹泡法。将水烧开，加人食盐，盐水的比例是l:60，盐水晾凉后，倒人一个准备贮放鲜肉的器皿里，鲜肉洗净后，即放入盐水中淹没，并将器皿放于背阴处，可保存一些日子。
3、沸水烫后保存法。将鲜肉切成片状，将水烧开，在水沸腾时，将肉片放人沸水中烫一遍,迅速取出晾凉，在肉片的两面抹上少量的食盐，然后放人一个干净的器皿，用纱布封好器皿的口，放在背阴处存放。
鸵鸟肉的做法很多，在里面可以根据自己的喜好，搭配一些其它的食材在一起食用，不同的做法其口感也是不一样的。鸵鸟肉里面有很多营养物质，食用之后的好处也是很多的。
