鲫鱼是我们常吃的一种鱼类，它具有极高的食用价值，常吃对身体有一定的好处，不过我们平时吃的鲫鱼都是白鲫鱼，还有一种黑鲫鱼比较少见也少吃，那么大家知道黑鲫鱼与白鲫鱼到底有哪些不同吗？它们的营养是一样的吗？
白鲫鱼和黑鲫鱼的区别是什么
1、体色。白鲫鱼体色发白，草鲫鱼体色更深，发黑。
2、体型。白鲫鱼体型扁而宽，草鲫鱼纺锤形，更粗长。
3、侧线鳞（体侧中间有一条线一样的那排鳞片）。白鲫鱼侧线鳞30-32个，草鲫鱼侧线鳞28-30个。补充：白鲫鱼的学名是日本白鲫，也叫大阪鲫；草鲫鱼学名是银鲫。都是现在重要的鲫鱼养殖品种。
白鲫鱼和黑鲫鱼的营养一样吗
白鲫鱼与黑鲫鱼的的营养价值差不多，因为两者是同一种鱼，只是外表颜色不同而已。
鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。
鲫鱼变黑是什么原因
1、鱼类变色的早晚受遗传因素影响较大，亲鱼变色早则子代变色就早；反之，子代变色就晚。这就是为什么有经验的养鱼者总是将变色早的金鱼留作亲本。环境因素对亲鱼的变色有较大影响。
2、水温。一般来说，水温高，鱼变色快，通常完成整个变色过程需要15—20天，也有长达半年之久的。
3、光线，光线通过金鱼的视觉剌激神经中枢，从而影响其褪色。在光线弱的环境中或黑色容器中饲养的金鱼，褪色迟而且褪色完后形成的体色偏深；反之，则褪色早而快，褪色后的体色也浅；长期养在清水中的金鱼褪色早，而养在浓绿水中的金鱼褪色晚，所以，幼鱼饲养过程要增加光照，改善水质，以促进金鱼提早出色。
4、营养：
实验证明，营养也会影响鱼的褪色。经常投喂水蚤，摇蚊虫，小虾米等动物性饵料的幼鱼褪色快，褪出的体色鲜亮，而投喂颗粒饲料，米饭、面条等商品饲料的幼鱼褪 色慢，形成的颜色不如前者好看。
鲫鱼的的适用人群
鲫鱼一般人均能食用。鲫鱼最适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；孕妇产后乳汁缺少之人可以食用；脾胃虚弱，饮食不香之人可以食用；小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者可以食用；还有痔疮出血，慢性久痢者也可以食用。但是在感冒发热期间不宜多吃。
通过以上内容，相信大家对白鲫鱼与黑鲫鱼都有了一定的了解。其实不管是白鲫鱼还是黑鲫鱼，它们都属于鲫鱼，营养价值及口感都相差不大。平时多吃鱼对大脑发育及身体健康有很大的帮助哦！
