黑豆是大豆的一个种类，它的颜色为黑色，所以才有此名字的由来。黑豆的食用价值非常高，所以深受广大消费者的喜欢。平时人们喜欢将黑豆购买回家之后，做成很多不同的食物来享用。不过想要做的好吃，也是有一些技巧的。
黑豆怎么吃最好
一、醋泡黑豆
材料：黑豆、米醋。
做法：
1、将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂。
2、将黑豆装入瓶子或罐子内，加入米醋，凉后将瓶盖封好。
3、待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用，每天吃30粒即可。
功效：黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，所含有的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况，另外还有减肥和辅助降压作用。
二、黑豆豆浆
材料：黑豆、砂糖、水。
做法：
1、先将黑豆洗干净，在温水中泡7～8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。
2、待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中。视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。
3、启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。
功效：降血脂、预防心血管疾病、抗氧化、延缓老化、养颜美容、增加肠胃蠕动，对肝肾阴虚型老年耳聋症尤为适宜。
黑豆怎么炒熟
材料：黑豆300g、粗盐1500g
做法 ：
1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒，把黑豆用水浸泡1-2天至完全泡发。
2、沥干黑豆表面的水分，粗盐粒放入铁锅内，炒热。
3、放入黑豆，用铲子不断翻炒，直到黑豆爆响的声音渐弱。
4、可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁变酥脆了关火。用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来晾凉即可食用。
黑豆的食用功效
1、保护血管：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，同时黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3、防癌抗癌：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4、预防便秘：黑豆能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
吃黑豆的禁忌
1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
2、小儿不宜多食。
3、黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
4、黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
黑豆的做法很多，一般可以用醋泡或者是将它做成豆浆，口感都是非常不错的。黑豆还可以炒着吃，在炒的时候不用放过多的东西也是非常不错的。适量的食用一些黑豆，可以保护血管、防癌、预防便秘等。
