蛇是一种分布范围比较广，而且种类非常多的动物之一。水蛇也是其中一种，这种蛇不仅具有药用价值，可以起到镇静镇痛、解痉等功效；而且它的食用价值也是很高的，对于喜欢吃荤食的朋友来说是一个不错的选择。不过有不少对水蛇不了解的人认为水蛇是具有毒的，不宜食用。
水蛇有毒吗
水蛇会咬人，而且咬到会痛。淡水里面的水蛇一般没有，海水里的水蛇是有剧毒的。
水蛇，又叫红点锦蛇，俗称水长虫、白线蛇。是指游蛇科(Colubridae)游蛇属(Natrix)动物及类似的蛇类。全球共分布有65~80种。除南美洲外，见于各大洲。近来新大陆的种类被画成若干属，其中最大的属为Nerodia属。水蛇是一个种类繁多的"大家族"，主要包括中华水蛇、铅色水蛇二个主要品种;但人们习惯上也将有半水生习性的红点锦蛇、白条锦蛇、双斑锦蛇(旱水蛇)，水赤链游蛇等也列入水蛇"家族"。
水蛇能吃吗
水蛇是可以进行食用的。水蛇肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴。它具有高蛋白质、低胆固醇的优点。 蛇肉营养分析：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
水蛇汤的做法
一、清炖蛇汤
原料：水蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
清炖蛇汤的做法
1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
二、土茯苓水蛇汤
原料：水蛇、土茯苓、瘦肉、蜜枣、生姜
做法：
1、水蛇一般都是档主帮忙宰杀好，然后剥掉蛇皮，回家清洗一下斩成段就可以了。新鲜的土茯苓很硬，回家自己很难切，所以一般也是在档口让档主帮忙切片的。
2、水蛇斩段，与瘦肉一起飞水，所有材料放入砂煲，大火煲至水开后转中小火煲2个小时；放盐调味即可。
水蛇的种类
1、中国水蛇：中国水蛇别称中华水蛇、泥蛇等，为游蛇科水蛇属的爬行动物，微毒，一般生活于平原、丘陵或山麓的流溪、池塘、水田或水渠内，生存的海拔上限为320米左右。
2、铅色水蛇：铅色水蛇俗名水泡蛇，为游蛇科水蛇属的爬行动物，微毒，生活于平原、丘陵或低山地区的水稻田、池塘、湖泊、小河及其附近水域，生存的海拔上限为980米。
3、红点锦蛇：红点锦蛇别称水长虫、白线蛇等，为半水生性无毒蛇类，常见于河沟、水田、池塘及其附近。
4、白条锦蛇：白条锦蛇别名枕纹锦蛇、麻蛇等，中国北方分布广泛的无毒蛇，生活力强，耐饥渴，性情比较温顺，行动较迟缓，捕杀小鸟、蜥蜴及小型鼠类为食。
5、双斑锦蛇：双斑锦蛇为游蛇科锦蛇属的爬行动物，无毒，体长700-1200毫米，生活于山区丘陵地带，捕食蜥蜴、壁虎和鼠，分布于我国华北、华东的广大地区。
6、水赤链游蛇：水赤链游蛇又名水游蛇，无毒，喜栖息与池沼及流速较缓河流边树根洞穴、水稻田埂鼠洞或鳝鱼洞穴中，冬季冬眠时常多只共存与一穴。
吃蛇已经是一个很受欢迎的事情了，因为蛇全身都是宝，具有丰富的营养价值。同样，水蛇也是可以进行食用的。不过我们在食用蛇肉之前一定要了解相关的食用禁忌，这样才能使蛇发挥其最大功效。
