芡实是一种类似于莲米的食物，目前在我国很多地方都有分布。芡实里面含有丰富的营养物质，在食用之后有很多好处。关于它的吃法也是非常多的，其中最常见的就是用它和山药、薏米等一起搭配了熬粥食用。那么它的具体做法是怎样的呢？
山药芡实薏米粥的功效与作用
1、山药芡实薏米粥具有健脾益胃的作用。山药芡实薏米粥补气血、健脾胃的功效是公认的。
2、山药芡实薏米粥具有补肾益精的作用。山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。
3、山药芡实薏米粥具有祛湿利水，健脾补肺的作用。薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是最好的帮手。
4、山药芡实薏米粥具有益寿延龄的作用。
山药芡实薏米粥做法
做法一：
材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，大米100克。
做法：
1、薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时(不泡也可以)。
2、将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500毫升清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3、带上橡胶手套，将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒)，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
做法二：
食材：薏米、芡实、山药和冰糖。
做法：
1、把芡实和薏米淘洗干净，然后用清水浸泡两个小时。也可以不泡，直接洗干净就煮。
2、怀山药去皮切小块也用水浸泡备用。注意带上橡胶手套，否则山药的黏液会让手部发痒。
3、把泡好的食材倒入电压锅内胆，在加入山药、冰糖，加适量的热水，内胆放入电压锅中。
4、加盖按下营养饭-煮粥，滴声提示后即可开盖食用。
山药芡实薏米粥的食用禁忌
1、本身火盛、上火厉害、手心发热者禁食。
2、食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。
3、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。
4、芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
5、芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化，平素大便干结或腹胀者忌食。
怎么挑选好的芡实做山药芡实薏米粥
1、色泽：芡实色泽白亮一般质地比较糯，外观色白但光泽不足的质地梗性，色带黄则可能是陈货。
2、形状：芡实的形状要颗粒圆整、大小均匀。
3、口咬：芡实要选干燥的，否则易霉变，以用口咬来坚定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的潮。
4、鼻闻：芡实要闻有无异味，如有硫磺味，可能虫蛀后再加工的。
芡实山药薏米粥吃了只有有健脾胃、祛湿等好处，其做法也是很多的。在做的时候，还可以搭配一些其它的食材在一起享用。虽然山药芡实薏米粥的好处很多，但是身体有火、婴儿等之类的人群不宜食用。
