在寒冷的冬季，很多人都会通过吃火锅或者是喝汤的食补方法来抵御严寒，最受欢迎的汤类要属羊肉汤和乌鸡汤了。同时很多人也在心底里有一个疑问，那在冬天适合食用的乌鸡汤是不是热性食物，会引起上火呢？下面小编将为大家揭晓答案。
乌鸡汤上火吗
喝乌鸡汤是不会上火。鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，鸡肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
乌鸡汤不但不上火，而且营养价值高，有着悠久的历史，在国内外都享有盛誉。
乌鸡汤炖多长时间最好
为了追求美味而忽视营养而不行的，所以炖乌鸡汤不要炖太久哦，否则乌鸡的营养会流失很多，一般炖2个小时左右就可以了，食材的营养或保留或渗入到汤中，不会有太多的营养元素流失，所以炖2个小时这样是比较合适的。而炖1个小时感觉不太够，食材的味道还没充分散发出去。
炖乌鸡汤一般用砂锅炖哦，用高压锅炖炖话乌鸡的肉质没那么嫩滑，口感不太好，还是用砂锅慢火炖比较合适。
感冒可以喝乌鸡汤吗
1、风寒感冒可以喝乌鸡汤
人体患上风寒感冒时，身体相对比较虚弱，需要注意优质蛋白质的补充。乌鸡汤中含有人体必需的多种氨基酸，且其蛋白质易于消化吸收，能增强机体对感冒病毒的抵抗力。因此风寒感冒时喝乌鸡汤对于感冒有一定的治疗效果。
2、风热感冒不能喝乌鸡汤
乌鸡汤有性温助火的特性。而风热感冒时，多会出现喉咙痛、黄痰、发烧等情况，这种情况要喝室温下的凉白开水，而不是热水，更不适合喝乌鸡汤，否则会加重感冒症状。
什么人感冒了不能喝乌鸡汤
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
黑乎乎的鸡肉看起来非常普通，甚至还会让人觉得有些恐怖。但其实乌鸡汤比其他普通鸡汤更加的有营养，不仅不会引起上火，最主要的是它对身体非常有好处。
