说到鸡，可能大家都会认为是特别熟悉了解的家禽之一，但是对于鸡的了解其实很多人都比较浅，就比如说鸡的品种，有很多人顶多只了解一两种。杏花鸡也是鸡的一个品种，那么大家知道杏花鸡与普通的鸡有什么不同吗？下面与小编一起来了解下吧！
杏花鸡和普通鸡的区别是什么
杏花鸡：
封开杏花鸡，产于肇庆市封开县杏花、渔涝一带，其种优之外，主要是由于当地农民将其放养于溪边竹林下，或山上松树下，常以野草虫蚁喂食，因此它有三大特点，两细、三黄、两短，即，头细、骨细；嘴黄、毛黄、脚黄；身短、颈短。
杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤其白切最佳，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金黄色，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。
普通鸡：
饲料鸡由于属于快速成型，喂养时间较短，其脚部较为娇嫩。饲料鸡皮厚，松弛，毛孔较粗，皮肤光洁度较差，颜色也偏白。注：仿土鸡的皮肤也比较薄，毛孔较细，但是不如土鸡。饲料鸡一般处于成长期时即上市出售了，肌肉纤维较粗，肥厚不结实。煲汤后鸡骨多软骨，没有鲜味，鸡汤较浊。
土鸡含有丰富的氨基酸和胶质蛋白，能够被人体迅速吸收和利用，是滋补的佳品。用土鸡炖汤可以促进身体的恢复，经常食用可以增强体质，提高免疫力。
杏花鸡饲养方法
杏花鸡种鸡饲料以干粉料为好，不适宜采用颗粒料，因为颗粒料营养密度高，体积小。当每天定量供应饲料时，种鸡会很快将这些颗粒料吃光，其他时间无料可食，易致啄羽、啄肛和啄蛋。若不定量供料，让其自由采食颗粒料，则种鸡食入饲料量过多，营养过剩，造成过肥。
每天的饲料可以分两次投喂，每次加料量不能超过饲料槽的1/3 - 1/2.每次都让鸡将所加的饲料彻底吃完，即下次加料时槽内不能有剩料。因为通常被鸡挑食后剩下的是微细粉料，其中含的维生素和氢基酸相对较多，若饲槽内经常有鸡吃不完的剩料，就易造成某种营养成分的不足。
杏花鸡鸡群开始产蛋时的饲喂方法：在产蛋量增加前就提高饲料量。产蛋量达5%后2-3周内，饲料增加，母鸡每天平均耗料80 - 85克/只，产蛋高峰时可按90克/只供给。
鸡群产蛋高峰过后，调整饲喂量（减少饲料）：产蛋量开始下降4% - 6010后，可在3-4天内，每100只鸡减少日粮量约200克，如果造成鸡的产蛋率非正常下降则需立即改回原来饲料量。
杏花鸡产地分布
杏花鸡因主产地在广东省封开县售花，建国后易名杏花乡因而得名，当地又称"米仔鸡"。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。属小型肉用优质鸡种，是我国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。
杏花鸡主要分布在广东省封开县内，年饲养量达100万只以上。省内的怀集、德庆、郁南、新兴、肇庆、佛山、广州等地也都有饲养。近年江苏、北京等地也曾引种饲养。
杏花鸡如何选种
公鸡的选择：毛色深黄略带浅红而光泽，体质结实，体型结构匀称，体躯较长。胸挺而宽，脚长短适中，颈稍长，眼灵活有神，冠大直立而鲜红，冠齿疏而均匀，以五个冠齿最好，行动敏捷，啼声宏亮，性欲旺盛，配种力强。
母鸡的选择：毛黄，脚黄，咀黄，头细，脚短细，喙短微弯，眼突灵活，冠齿疏匀而直立，胸深而宽，盆骨宽大，眼睑大而鲜红，体躯结构匀称，嗉囊发达，善于觅食。
通过以上内容，相信大家对杏花鸡与普通鸡的区别有了一定的了解了吧！虽然鸡是一种非常营养且美味的食材，但是不同品种的鸡营养价值也不同，甚至味道也有所不同哦！
