虎眼万年青是一种外形比较特别的植物，它的茎部似球形，叶子细长，会开花，一般以白色的小花最为常见。护眼万年青有着很高的观赏价值，除此之外，它还有一定的食用价值，其食用方法想必也是很多人都想要知道的事情。
虎眼万年青怎么吃
一、凉拌松仁虎眼万年青
材料：虎眼万年青菜干50克、松仁10克、芝麻油(也可用橄榄油)1汤勺、盐1茶勺、白糖1/2茶勺、鸡精1/4茶勺。
做法：
1、松仁用微波炉中高火挡烘熟。
2、把虎眼万年青菜干用500ml的温开水(50度左右)，浸泡在一个干净的大碗里.半小时后用浸泡的水把菜干上的浮灰清洗一下，然后捞出菜倒去水。
3、把1做法重复一共做3次，把浸泡好的万年青捞出，用手捏去水，加入调料和松仁，拌匀即可。
虎眼万年青能治什么
虎眼万年青主治咽喉肿痛、白喉、疮疡肿毒、蛇虫咬伤、心力衰竭、水肿臌胀、咯血、吐血、崩漏等症。
虎眼万年青功效作用
1、抗肿瘤作用：在国内外的文献中，很早就有记载虎眼万年青的抗肿瘤作用，虎眼万年青多糖具有很高的抗肿瘤活性。刘旭等经过实验证明虎眼万年青总皂苷可抑制乳腺癌MDA-MB-231细胞增殖，并可诱导细胞凋亡，其机制可能与升高Bax/Bcl-2的比值，上调Bad蛋白的表达相关。郑成等过纤维素酶酶解提取虎眼万年青皂苷明并研制了虎眼万年青注射液，经过试验证明该注射液有抗肿瘤H22的效果，并且急毒、长毒无明显病理改变的优点，为临床医疗肿瘤提供可行制剂。
2、免疫增强作用：虎眼万年青中含有多种有效成分，其中多糖类化合物对免疫功能具有较强的调节作用，具有一定的抗衰老、抗病毒和抗肿瘤的作用。
3、抗炎作用：虎眼万年青除具有一定的抗炎消毒的功效，张晓丹等采用小鼠热板法和扭体法镇痛实验，观察虎眼万年青乙醇提取物的镇痛作用，采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀法和醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性增高法观察其抗炎作用。虎眼万年青乙醇提取物能延长小鼠的痛阈值和减少小鼠的扭体次数，具有镇痛的作用，虎眼万年青乙醇提取物能抑制由二甲苯所致的炎症反应，可显著减轻小鼠耳廓肿胀。说明虎眼万年青乙醇提取物具有明显的镇痛和抗炎作用。
护眼万年青的食用禁忌
虎眼万年青的根有毒，要彻底煮熟才能吃，叶子可以生吃。另外虎眼万年青性寒体虚的人要慎吃。
虎眼万年青的吃法很简单，可以炒着吃，可以凉拌着吃，在做的时候可以根据自己的喜好来选择其中的方法。食用虎眼万年青了之后还有止血、消炎、增强免疫力等好处，但是体寒的人是不宜食用的。
