因为龙利鱼营养高刺又少，其中龙利鱼的抗动脉硬化、防治心脑血管疾病、增强记忆及保护视力，更是适合家里有老人和小孩的家庭经常食用，所以说怎样的做法最简单而经典，成了大家关心的问题。其实我们最常见的不外乎煎、烤、炒、清蒸，配上各式各样的辅料。
龙利鱼怎么做好吃又简单
番茄龙利鱼
用料：龙利鱼一片、番茄2个、番茄酱2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺。盐一小勺、玉米淀粉2勺、现磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜丝适量。
做法：
1、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮。
2、去皮的番茄切成小块备用，腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用，锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水，水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右。
3、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦。
龙利鱼家常做法大全
一、葱油龙利鱼
主料：龙利鱼适量、香葱适量、辅料盐适量、生抽适量。
做法：
1、龙利鱼收拾干净，撒些盐，腌个十分钟左右，香葱洗净，不用切，备用，不粘平底锅放油烧热，将龙利鱼放入，两面煎在焦黄色，先装出，待用，锅中留煎鱼的底油，放入香葱。
2、煎香一面，翻至另一面再煎一会儿，将龙利鱼摆在上面，淋入适量的生抽，最后加一些清水煮开，大火收汁，即可。
二、龙利鱼糕
主料：龙利鱼380g、玉米淀粉140g、猪肥膘肉馅150g、鸡蛋4个。
做法：1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理机打成泥。再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可。
3、将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制25分钟。时间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。放入蒸箱，蒸3分钟后取出。稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。
三、照烧龙利鱼
主料：龙利鱼300克、辅料红糖1茶匙、黄酒2茶匙、生抽2茶匙、蜂蜜1茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉适量。
做法：
1、龙利鱼化冻用厨房纸吸去水分，吸去多余水分的龙利鱼切成条。切好的龙利鱼放入容器中，加入少许食盐、白胡椒粉、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。腌渍龙利鱼的时候来调一碗照烧汁：1茶匙红糖，加入2茶匙黄酒。
2、加入2茶匙生抽，加入一份蜂蜜调匀成照烧汁。腌渍好的龙利鱼滚上一层干淀粉，热锅热油，放入滚好淀粉的龙利鱼煎炸。煎炸至龙利鱼起硬壳表皮呈浅黄色捞出备用，锅中留少许油，放入姜片爆香，放入煎炸好的龙利鱼快速兜炒均匀即可关火盛出。
四、辣炒龙利鱼
主料：龙利鱼400克、洋葱半个、青辣椒30克、红辣椒20克。
做法：
1,、龙利鱼切块，辣椒洗净。把辣椒和洋葱切碎。龙利鱼加盐稍微腌制。放在干面粉里滚一下。锅里放入花生油烧热。
加入龙利鱼煎制。龙利鱼煎的微微发黄，加入鲜花椒，洋葱碎，再加入少许盐炒匀。加入半勺生抽，再加入辣椒圈。炒匀即可。
五、水煮龙利鱼
主料：金针菇200克、龙利鱼500克、盐4克、胡椒粉3克。
做法：
1、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干，将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟，大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈，金针菇去掉根部分成小根洗净。
2、把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里，锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开，汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味，汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味。
3、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声 香味扑鼻而来。
六、苦瓜炒龙利鱼
主料：龙利鱼1块、苦瓜1条、辅料豆豉适量、蒜头适量、红葱头适量、红辣椒适量。
做法：
1、所有材料洗净沥干备用。豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。苦瓜切片入开水锅中淖水。热锅凉油爆香红葱头。再倒入2步中的调料，小火炒香。倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
2、倒入焯好的苦瓜。起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
七、滑溜龙利鱼块
主料：龙利鱼200g、胡萝卜30g、黄瓜30g、木耳20g、葱10g、姜5g、蒜10g。
做法：
1、龙利鱼葱洗干净备用，龙利鱼切成3厘米左右小段放入盐、料酒拌匀腌制半小时入味，打入一个蛋清淀粉4勺面粉2勺加入少量清水拌成较粘稠的糊状，锅中倒入适量油加热至6-7成热下入鱼块。
2、鱼块炸至金黄色即可盛出炸好的鱼块外酥内嫩超级好吃，胡萝卜和黄瓜切成马蹄片木耳泡发好开水焯一下冷水过凉沥干水份备用，锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香。添加适量清水烧开放入盐和味精调味均匀倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可出锅享用。
龙利鱼的营养价值
1、龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
2、同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
3、龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，还能增强记忆、保护视力。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
龙利鱼的保存方法
1、放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。龙利鱼的保鲜工作可以通过冰块冷藏或者冷藏室可以很好的保存几天，但是要尽快的食用为好。
2、龙利鱼对于身体的滋养是非常有帮助的，能够很好的给我们身体提供很好的营养物质，进而增强我们的身体免疫力和抵抗力。
3、鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。挑选龙利鱼鱼块时，要选择肉质饱满坚实的。
肯在繁忙的工作闲余，自己亲手做出风格口味各异又绝美的食物，无不处处传递着对家人的一份执爱，享受美食的同时，也是感受着来自家人的一种美好的心愿和关爱。生活就是这样美好。
