蛇豆角大家吃过吗？它也叫蛇瓜或者蛇豆，是在夏天中大量上市的一种绿色菜品，它是葫芦科植物的一种，是攀缘草本植物中的一个重要品种，这种蛇豆角的分枝能力强，生长旺盛，果实蛇豆角的外形成蛇相似，因此才有了蛇豆角这个名字，它的外表为浅绿色，肉质鲜绿，肉质比较松软，口感清淡，有多种对人类人益的营养成分。今天小编除了带大家看看什么是蛇豆角以外，也会详细为大家说说蛇豆角的营养价值。

蛇豆角的营养价值

1、蛇豆角能补充机体营养

蛇豆角中有大量的蛋白质和碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。

2、蛇豆角能促进消化增加食欲

蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提高食欲的功效。

3、蛇豆角能抗病毒降血糖

蛇豆角中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的分泌，加快身体中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。