要问什么是空心菜？据悉空心菜是一种以茎和叶片为食用部分的绿叶蔬菜。空心菜的学名叫蕹菜，原产于东亚地区，目前在我国的南方地区和长江流域地区种植广泛。空心菜喜温暖湿润，可以水旱两栖栽培，通常在春夏秋播种，35-45天后开始采收，采收期可持续40-50天。空心菜的茎上有结节，节间中空，叶形为卵形或者披针形。

一、空心菜简介

空心菜的学名叫蕹菜，是一种茄目旋花科的植物。空心菜原产于东亚地区，因为喜欢温暖湿润的气候，肥沃潮湿的土壤中，所以目前在我国的南方地区和长江流域地区种植较多，比如福建、广东、广西、江苏、湖北等省份，而在北方温室大棚内，也可以在春夏季节播种。空心菜既可以在水地栽培，也可以在旱地栽培，但是通常在水地中生长速度较快，植株旺盛，但是在旱地栽培时，更容易开花留种。

二、空心菜生长周期

空心菜露地栽培的空心菜，可以在4-7月进行定植，在南方的设施大棚内，除了冬季的12月和1月，都可以种植。空心菜是一种速生的绿叶菜，从播种之后经过35-45天，就可以进行采摘上市了，每次采收之后，经过15-20天，可以继续采收第二三茬。

三、空心菜的外观特征

空心菜的食用产品是它绿色的茎和叶片。空心菜的茎很光滑，而且茎上有节，每个节之间形成中空的茎段。空心菜的叶片形状常为卵形或者披针形，叶片和茎之间有较长的叶柄。

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