金花菜也叫黄花苜蓿，刺苜蓿、草头现在我们就一起来了解一下金花菜是什么？金花菜图片和做法吧。

什么是金花菜

金花菜是一夏季上市场的一种蔬菜，金花菜的营养价值是很高的，含有大量的蛋白质，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B，维生素B等特质，中医上认为金花菜是一种味甘、涩，性平的一种蔬菜，没有毒，有很好的和谓作用，对大小肠的好处也很多。可以防止出血。

金花菜的做法

1.金花菜可以吃新鲜的，也可以煮熟了再吃，金花菜是四季都有上市场的一种蔬菜，也可以加盐渍制以后再吃的“腌金花菜”金花菜可以先洗干净以后再把油锅烧开，然后再炒熟，趋热吃是最鲜美的。

2.金花菜西柿需要材料：鸡蛋，西红柿。金花菜西柿的做法，先把鸡蛋打在碗里面再加上一些料酒，这样有利于去腥，然后再打打到鸡蛋起泡，再把西红柿切成块，再切好葱花，把金花菜洗好，然后再把油锅烧开，先把鸡蛋炒好，炒好后倒出来，然后再把油锅再烧开，再把葱花炒香，再把西红柿和金花菜倒进去炒好，加少量糖，和盐再把鸡蛋放回鼁再炒一起炒就可以出锅了。