没想到我们日常吃的蔬菜类居然能抗癌啊，比如黄豆、日本蘑菇。

黄豆、日本蘑菇能抗癌

母亲患肺癌，为了减轻母亲在接受化疗后的辛苦，本是研究植物学的美国华裔科学家，从普通的蔬菜和中草药中，发现了抗癌物质。

这名科学家是62岁的孙志銧博士，母亲16年前患末期肺癌，孝顺的他见母亲在接受化疗后非常辛苦，便想煮一些中药汤给母亲喝，希望她在喝下后会感觉舒服一点，没想到却对母亲的癌症大有帮助。

母亲服了三个月含有19种有抗癌疗效植物的药汤后，病情大有起色。后来，医生也替她母亲把肺部的肿瘤割除。

孙老太太在毫无癌细胞的困扰下，健康生活至今。

黄豆、日本蘑菇含有抗癌物质

孙博士找出的19种有抗癌疗效的植物，目前已被肯定有抗癌物质共有11种，这些抗癌物质全部都在黄豆及日本蘑菇中也可找到。至于其它植物的抗癌成分，则有待进一步研究。

据孙博士说，在非常普通的蔬菜和中草药都含有抗癌物质，包括：黄豆、红枣、青葱、大蒜、扁豆、韭菜、山楂果、洋葱、白芷根、甘草、蒲公英根、摄坚瓦根、生姜、橄榄、芝麻种子、荷兰芹菜和人参。

黄豆的抗癌成分包括：金雀异黄素、黄豆苷原、凝雌内酯、生原禅宁A、生物黄酮、蛋白酶压抑素、皂香苷、六磷酸肌醇、凝集素。

近年有不少外国研究都提到日本蘑菇与大豆具抗癌作用，如金雀异黄素及黄豆苷原，在大豆中含量特别多，有助于抑制人体激素引致的癌症，如乳癌和前列腺癌等。研究发现，金雀异黄素甚至有阻止肿瘤血管生长及抑制某些破坏性酵素，令肿瘤难以分裂。

至于日本蘑菇中的葡聚素及香菇多醣，主要有助增强免疫力，间接达抗癌效果。

在台湾长大的孙博士，1967年就赴美国加州柏克里大学修植物学，在1971年转到纽约私立大学洛克菲乐大学重新开始，从事抗衰老医学研究。

1975年他转到以癌症研究著名的西奈山医学院，后来再因为母亲患肺癌，而引起他对中药的研究。

“父亲在1971年去世，他的死对我的打击很大，当时我很伤心，觉得自己很没用，在植物学上做得再好又怎样？对最爱的亲人竟然无能为力，当时就想要从事医学研究。”

这名原本研究植物学的博士，早已熟读传统中药经典李时珍的《本草纲目》，他在母亲患癌期间，每天平均看两、三本中外有关抗癌的书籍，所以很快便掌握多种中药和植物的药理。

孙博士将会在9月11日抵达新加坡，举行一个有关癌症的公开讲座。

美两机构 资助第3期研究孙博士目前在展开一连串实验，希望能够证实他的药方对医治肺癌有效，以便为肺癌病人带来一线曙光。

他于1990年在美国康涅狄格州成立研究所，频频在老鼠身上作实验，也让一些自愿要求服用这药方的患癌病人服食，结果效果非常显著，美国食品及药物管理局最近批准让孙博士进行第三期的临床研究。