土豆炖豇豆原料和做法

土豆炖豆角大家吃过没有，我特别喜欢吃的一道菜，妈妈经常给我做，下面给大家说说具体做法：

小土豆5个、芸豆角200克、五花肉100克、宽粉100克

姜块、蒜末

酱油、盐、糖、味精、料酒

1、小土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用。

2、芸豆角去丝，洗净切段、姜、葱切末。

3、五花肉洗净，切成薄片加少许淀粉。

4、锅中倒入适量油，爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。

5、加入芸豆一起煸炒，反复煸炒至翠绿色、加入土豆煸炒加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方烧开。

6、然后放入宽粉转小火焖烧约十分钟即可，中间要勤翻炒，以免宽粉粘锅。

1、粉条最好是宽粉，耐炖好吃。

2、五花肉不用焯水，直接煸炒，煸炒出的多余油脂可以控掉，这样做出的五花肉口感肥而不腻。

3、记住原料下入的先后顺序，以保证最后获得最佳口感。

4、肉块，土豆块的大小决定最后的炖制时间，如果切块较大，请适当延长炖煮时间。

5、削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。

1、土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的　“大众货”。　同时发现有好多想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。

2、豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

美食禁忌：

1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。

2、豆角食用时若没有熟透，则会发生中毒。