桂栗粥

1、将栗子去壳取肉，切成碎块。

2、桂圆去壳取肉，大米淘净。

3、将栗子、桂圆肉与大米同煮，如常法做粥，食时加入白糖少许。

补心肾，益腰膝。适用于因心肾精血不足引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症。

金秋时节是栗子收获的旺季，这时的栗子最新鲜也最有营养，香喷喷的糖炒栗子开始在大街小巷出现。栗子不仅绵甜可口，还具有丰富的营养价值，素有“干果之王”的美誉，是秋冬时节上好的养胃健脾食品，也是一味保健良药。日常生活中，适量食入栗子对我们的身体有好处。

秋天是栗子丰收的旺季，栗子除了可以炒着吃、蒸着吃，还可以用来煮粥，一些餐馆还推出了与栗子有关的菜品，飘着淡淡的栗香。栗子的营养成分很高，每100 克栗子中含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子达25毫克。栗子还含有钙、磷、铁、钾及胡萝卜素等多种成分。

中医专家：秋栗是良好的补品

栗子是良好的补品，栗子中含有滋补的物质，有健体、养胃、补肾的良好功效。栗子一般是在干货店里作为干果出售的，炒栗子的过程，通过加热会让栗子本身的油脂渗出，有股浓浓的香气，吃起来也很可口。中医上讲，栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腿脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。

栗子药食兼用，水煮、熬粥都有健脾胃的作用，而且便于老年人食用。但最好不要生食，栗子的毛食入后，容易刺激嗓子，引起咳嗽，还会引起皮肤过敏。

《名医别录》中把栗子列为上品，与人参、黄芪、当归媲美，梁代陶弘景论其功为：“益气、厚肠胃、补肾气。”并举例说，曾有人患腿脚弱病，令其到栗树下食栗数升，不久便能如常人一般行走。唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”明代李时珍说：“有人内寒，暴泻，食煨栗二三十枚顿愈。”