众所周知，阿胶是用驴皮熬制的。一张新鲜的驴皮要变成一盒成品阿胶，需要99道大工序,300多道小工序，敞口锅慢火细熬，整套流程下来，需要足足八十天。一张湿驴皮晾干可以得到6至7公斤干驴皮，3公斤干驴皮可以熬制1公斤阿胶，也就是说，一张驴皮可以生产2公斤左右的阿胶。
主要工序如下：
主要材料：阿胶
阿胶糕辅料：核桃仁250克，红枣肉100克，枸杞100克，桂圆肉100克，黑芝麻250克，黄酒150毫升，冰糖100克
制作步骤：
材料准备完毕后，从制作到成品，我把它分为五个步骤来实施。
1.阿胶块，冰糖应预先粉化。
2.黑芝麻洗后烘干，炒熟备用，最好用烤箱烤得再香一点。
3.炒核桃仁或用微波炉烤。
4.红枣肉，桂圆肉，枸杞，葡萄干，沥干备用。
5.托盘可以用一层保鲜膜，然后刷一层芝麻油，要铺得平整一点。
具体步骤如下：
1.先将黄酒倒入锅内加热，煮至火中，加入阿胶粉及冰糖粉，搅拌迅速均匀，切记不要贴在锅内。
2.关键的一步是在锅粘稠之前不要粘贴，你会成功一半以上。
3.然后倒入枸杞、桂圆肉、葡萄干，继续均匀搅拌，然后加入核桃仁、红枣肉，最后加入黑芝麻拌匀。
4.出了锅后，你可以倒进预先准备好刷油的托盘，把它压平，冷却，然后在冰箱里冷冻大约3小时，你可以拿出来切片，但我建议你把它放一晚，味道更好！记得在那之后把它放在冰箱里。
阿胶的主要功用是滋阴补血，所以适合阴血不足或身体虚弱者，而气虚阳虚者就不宜使用阿胶了。另外对于阿胶的复方制剂、阿胶保健品和阿胶保健食品，一定要看清其成分和适用范围。
由于阿胶性质比较黏腻，有碍消化，难以吸收，下列情况者要慎用：
1.脾胃虚弱、消化不良、食少便溏者，服用阿胶会影响脾胃的消化功能，以致出现食欲不振，脘腹胀满，甚至恶心、呕吐等。遇到这种情况，可在服用阿胶前先用开胃健方进行调理。
2.患有表证者，如在此时服用阿胶，容易导致食积，不但不能达到滋补的目的，而且会造成新的病症。因此，一旦外感风寒，应立即停服阿胶。
阿胶因出山东省东阿县而得名,被历代医药学家推崇为补血圣药,滋补上品,以补而不偏,与人参、鹿茸齐名,并称“中药三宝”,其中东阿阿胶是滋补国宝,被誉为山东国宝级特产。阿胶有着3000年的历史,始载于《神农本草经》,将阿胶视为上品,称“阿胶味甘、性平、无毒、久服轻身益气”。自此,阿胶一直被视为膏滋上品,直至成为了皇家专供的“九朝贡胶”。
