西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，因产自浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，故称西湖龙井。西湖龙井茶颜色翠绿，外形扁平，味道清新香醇，向来以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。清朝时期，西湖龙井曾被乾隆皇帝封为”御茶“。

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西湖龙井色泽翠绿，是绿茶的一种，是我国十大名茶之一。西湖龙井名字的由来是因为此茶产自浙江省杭州市龙井村周围的群山，到目前已有1200多年的历史。西湖龙井茶颜色翠绿、清香浓郁、味道甘甜，茶叶外形扁平光滑且挺直。

西湖龙井与西湖一样，是西湖文化的载体，是人文、自然所结合的产物。西湖龙井最早出现在唐朝，到北宋时期规模初步形成，清代乾隆皇帝游览西湖时，更是将西湖龙井封为”御茶“，民国时期，西湖龙井茶成为我国名茶之首。

西湖龙井茶按品质可分为精品、特级、一级、二级、三级这五个级别，其茶叶主要是在清明节前后这两个时间段采摘，清明节前采摘的茶叶数量较少，泡出的茶汤更香醇。西湖龙井茶有”绿茶皇后“之称，最显著的功效就是清热、利尿、提神。