面食的糖分比米饭更高,面粉和大米中都含有丰富的淀粉,但是大米中还含有一些氨基酸等物质,所以其糖分含量要比面粉低一些,并且大米在人体内消化的速度比较慢,而面粉能快速被肠胃吸收,使得体内的血糖升高速度更快。

面食和米饭哪个糖分高你知道吗?知识点请看小编的讲解。

面食糖分更高

一般淀粉的含量越高,糖分也就越高,制作面食的小麦和制作米饭的稻谷,都含有丰富的淀粉,但是稻谷中还含有一些氨基酸等物质,所以其糖分的含量要比小麦更低,并且一般面粉中还会添加一些其他糖类物质。

面食的糖分更易消化

面食中不仅含有更多的糖分,并且比大米更容易被肠胃所吸收,因此在食用面食后,体内的血糖会快速上升,而大米吸收的速度比较缓慢,因此从身体健康的角度来说,体内血糖偏高的人更适合食用大米。

粥更容易使血糖上升

面粉中的糖类物质主要是麦芽糖等双糖,而在经过高温长时间熬煮后,双糖会分解成葡萄糖,葡萄糖更容易被人体所吸收,并且快速使身体内的血糖升高,因此,血糖高的人要尽量不要食用粥。