雪花面粉是用马铃薯块茎,经过浸泡、晒干、研磨制作而成,外观呈现白色的雪花状颗粒,可用来当做速冻食物、膨化食物的添加物,还能用来制作鱼饵。普通面粉是用小麦研磨而成,外观呈淡黄色的细腻粉末,可用来制作馒头、面条等美食。

雪花面粉和普通面粉有什么区别你知道吗?知识点请看小编的讲解。

性质不同

雪花面粉是用马铃薯的块茎制作而成,将马铃薯的块茎进行浸泡、晒干,再研磨成粉状后形成的。面粉是用小麦进行脱壳去掉麸皮,再将小麦粒研磨而制作成的。

外观不同

雪花面粉颜色比较白,并且颗粒比较粗糙,看起来像雪花一样,因此被称为雪花面粉。而小麦面粉一般呈淡黄色,市面上的面粉比较白是因为添加了增白剂,并且面粉的质地非常细腻光滑。

用途不同

雪花面粉在制作速冻食物、膨化食物时都会当作添加物使用,并且雪花面粉具有很好的黏性,也能用来制作鱼饵。普通面粉的用途非常广泛,可以用来制作面包、馒头、面条、蛋糕等糕点,还能制作各种油炸食物,面糊类食物等。