无淀粉火腿肠是用猪肉、鸡肉等肉类原料制作而成,没有人工添加淀粉,所以吃起来比较有弹性和嚼劲,其中蛋白质的含量高达14%以上。普通火腿肠中添加了大量的淀粉,口感比较碎,蛋白的含量只有10%左右,营养价值比较低。

无淀粉火腿肠和普通火腿肠的区别你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、制作材料不同

无淀粉火腿肠主要是用猪肉、鸡肉等原料通过特殊的工艺制作而成的,并且没有人工添加淀粉,无淀粉火腿肠中也含有少量的淀粉,因为肉类本身就有含有淀粉。普通火腿肠是用猪肉等肉类,掺和淀粉制作而成,一般淀粉的含量在10%-20%之间,品质越好的火腿肠,淀粉的含量也越低。

2、口感不同

无淀粉火腿肠吃起来更有嚼劲,因为含有的肉质比较多,制作过程中经过了长时间的压制,口感更结实,有弹性。普通火腿肠中加入了大量的淀粉,在压制后弹性比较差,一些质量较差的吃起来有碎末的口感。

3、营养含量不同

无淀粉火腿肠主要是蛋白质、脂肪、大量的水分,其中蛋白质的含量在14%以上。普通火腿肠中由于淀粉的含量比较高,所以蛋白质的含量只有10%左右。