毛豆是黄豆的鲜嫩豆荚，人们在采收以后喜欢把它煮着吃，煮好以后的毛豆鲜嫩诱人特别好吃，其实毛豆不但滋味诱人，营养价值也特别高，而且具有明显保健功效，不过大家在吃毛豆时也要注意它的禁忌。

毛豆的功效与作用

1、提高大脑功能

多吃毛豆能提高大脑功能，因为毛豆中含有丰富的卵磷脂和高质量蛋白，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些物质吸收和利用，它们能营养脑神经促进智力发育，并能增强人类大脑功能，对人类经常出现的脑疲劳和记忆力减退都有明显缓解作用。

2、净化血液

净化血液，加快人体，血液中脂肪和胆固醇代谢是毛豆最重要的功效，因为毛豆中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，这些都是不饱和脂肪酸，它们能促使人体内脂肪酸排出，并能抑制人体对甘油三酯和胆固醇的吸收，能降低血液粘稠度也能促进血液循环。

3、缓解疲劳

人们多吃毛豆还能增强身体的抗疲劳能力，并能促进体力恢复，因为毛豆中含有丰富碳水化合物和蛋白质，还含有丰富微量元素钾，它既能为人体补充丰富能量又能增强人体的抗疲劳能力，而且能满足人体正常代谢时，对微量元素甲的需要能防止人体内甲的过度流失，也能让人体因缺钾导致的身体疲劳尽快减轻。

毛豆的禁忌

毛豆口感诱人，营养丰富，保健功效也极为出色，但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，这些物质是有毒成分，如果人们直接生吃毛豆，就会把这些有毒物质吸收，会危害身体健康，所以新鲜毛豆禁止生吃，必须把它煮熟或炒熟以后再吃。

上面重点为大家介绍了毛豆的功效与作用，能让大家知道吃毛豆的好处，会让大家对矛盾产生更浓厚的兴趣，不过大家在以后生活中吃毛豆时也要注意它的禁忌，以免食用后让身体出现不良反应。