要问小麦什么时候收割，据悉春小麦为春天播种秋天收割，冬小麦为秋末冬初播种夏天收割。冬小麦一般在国庆节左右播种，6月下旬至7月上旬收割，俗话说“九成熟，十成收，十成熟，一成丢”，等到冬小麦植株完全干枯后再收割时，其根茎、枝叶已经不能在制造和积累养分，并且还会消耗养分导致粒重降低。