肥膘是什么

要问肥膘是什么？据悉肥膘是指牲畜的肥肉。而且新鲜肥膘肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性，并且新鲜的肥膘肉煮出来的汤也是比较透明的，并且还有浓郁的肉香味。