要问花椒如何保存，据悉新鲜的花椒先焙干，可以去除里面的湿气，然后再常温存放在密封的干燥容器中。花椒存放时应注意防潮防霉，最好不要放在灶台附近，因为灶台附近水分多、温度较高，花椒容易霉变。在使用花椒前，先用清水冲洗一下，霉变的、有异味的花椒不能食用。