要问玉米是不是碳水化合物，据悉玉米是碳水化合物。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡、纤维素2.9克、蛋白质4.0克、脂肪1.2克、碳水化合物22.8克，玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉以及糖类。