小麦澄粉是什么

要问小麦澄粉是什么？据悉小麦澄粉又称澄面、汀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。