褐麦粉与小麦粉的区别

要问褐麦粉与小麦粉的区别？据悉褐麦粉是保留麸皮一起磨成面粉，外观颜色发黄，有些还特别加入麸皮颗粒，所以可以看到面粉中有深色小点儿。而小麦粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉颜色较深，手抓不易成团状；中筋粉颜色乳白，体质半松散；低筋粉颜色较白，用手抓易成团。