半发酵茶是什么茶

要问半发酵茶是什么茶？据悉半发酵茶，发酵程度15%-50%，一般都是指乌龙茶。乌龙茶的发酵，实际上是在摇青这个环节中完成的。抖动摇晃茶叶，让茶叶在碰撞的过程中发酵，发酵到合适的程度，便进行杀青，就可以终止发酵。