铁观音是什么茶叶做的

要问铁观音是什么茶叶做的？据悉铁观音是以特观音茶树成熟新梢的2-3叶为原料加工而成的茶。鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。最后就是炒青和簸拣。