要问大闸蟹刚死就不能吃吗，据悉大闸蟹刚死不能吃。大闸蟹爱吃腐烂性食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死亡后，体内会很快滋生大量细菌、组胺以及毒素，会出现过敏性食物中毒。