要问娃娃鱼怎么吃，据悉首先将头部砍一刀放血，再用90℃的热水浸烫，洗去表皮粘液，撕去鱼皮，再剖开肚子去除内脏，切成块，可以根据自己的口味煮或炸。先把热油，在把姜、大蒜放入爆香，再把鱼肉放进热油中大火翻炒3-5分钟，加入适量盐、味精等，加入适量水煮开，可以加入山药慢炖十分钟即可。需注意野生的娃娃鱼是不可以吃的。