要问黑鱼表面的粘液怎么处理，据悉黑鱼表皮的黏液可以用开水淋一下，再用刀刮去，不能直接放入开水烫，那样会破坏鱼皮。还可以放在淘米水里浸泡10-15分钟，再用清水清洗。