要问麦子的生长过程？据悉麦子的生长过程分为发芽、出苗、分蘖、越冬、返青、 拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆、成熟等步骤。冬小麦一般是秋冬播种，来年夏天成熟，生长周期在190-210天左右。