要问冷棚冬天能种什么蔬菜？据悉冷棚冬天能种油麦菜、芹菜、香菜、蒜苗、菠菜等蔬菜。这类型的蔬菜生长周期比较短，在冬季是十分畅销的。种植时要选择适合当地栽种的品种，提前浸种催芽处理之后再播种。