要问母蟹里面咖啡色的是什么？据悉母蟹里面咖啡色的是蟹腮、蟹胃、蟹肠等。蟹腮是长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，看起来是褐色，它是蟹的呼吸器官，主要用来过滤杂质，是不能食用的。蟹胃和蟹肠都有蟹的排泄物，也不能食用。