朋友们想知道为什么切辣椒手会辣?看看小编的总结回答,希望对你有帮助。


在切辣椒时容易手辣,主要是因为辣椒中含有辣椒碱,这种物质沾在皮肤上会导致毛细血管扩张、刺激毛细孔,从而使皮肤出现发热、火辣的感觉。


一、切辣椒手辣的原因
  我们在切辣椒的时候,难免会遇到手辣的现象,像火在燃烧一样的感觉。一般来说是因为辣椒中含有多有辣椒碱,很官方的说就是一种辣椒素。如果沾到手上,会导致手上的毛细血管夸张,造成皮肤上发热。同时也会刺激手上的毛孔,带来烧手的感觉。
  要想知道切辣椒为什么手辣,一般出现这类现象最好不要揉眼睛,否则会让辣椒素进入眼睛里,很久才能消除。沾到手上,同时会刺激手上的肠壁,加快那块部位的血液流通,而辣椒碱有一种刺激皮肤神经的作用,如果不处理,可能几个小时会有火辣的感觉,最好及时用酒精溶液清洗。
二、切辣椒手辣的处理方法
  1、酒精
  一般辣椒碱可以溶于乙醇溶液,但是不溶于水。可以在家使用适量的酒精溶液在上面擦拭,然后在清水中清洗两次,由于酒精中的乙醇能中和辣椒碱的酸碱度,缓解皮肤毛孔的刺激感,从而能达到缓解疼痛的效果,在家这也是最方便的方法。
  2、食醋
  如果遇到切辣椒手辣也可以采用食醋或者白醋溶液洗手,因为食醋或者白醋中的醋酸,能中和辣椒碱。缓解皮肤的扩张,反复的用醋溶液洗手三次最佳。让皮肤中的辣椒碱全部中和干净,这样就可以更好的缓解疼痛了,而且操作简单实用。
  3、牙膏
  用牙膏也是缓解切辣椒辣手的感觉。因为牙膏中含有多种碱性物质,能吸附在毛孔中的辣椒碱,而且最好要涂抹三次左右。以便于手上沾有的辣椒碱全部清除干净,这样辣手的疼痛就会慢慢消失,并且再用低温的清水洗手一次最佳。
  4、热水
  可能很多都难以理解用热水解除辣椒辣手的感觉。其实是可以的。因为辣椒碱在高温的条件下进行一定的分解,产生刺激性蒸发,最好是在温开水反复清洗4次以上,直到疼痛感觉出现缓解为止,这也是用的最多的一种缓解辣椒辣手的方法。
  5、冰牛奶
  如果辣椒辣手的话用冰牛奶也是缓解疼痛的感觉,因为牛奶中含有碱性物质,也可以更好的中和辣椒碱的酸碱性。而且冰牛奶低温的情况下,会让手上的温度迅速下降,从而更好的缓解疼痛,所以将手放入冰牛奶中也可以有镇痛的效果。
  6、淘米水
  在家里的淘米水也是可以处理辣椒辣手的感觉,由于淘米水里面含有丰富的碱,将手放在淘米水中清洗三次,可以降低局部的代谢率。还会缓解痛觉神经,导致手上局部的疼痛感慢慢消失,所以用淘米水洗手也是一个很实用的方法。

鲜辣椒酱怎么做


将鲜辣椒洗干净,去除蒂柄,然后进行日晒,当表面呈灰白色时,加倒入缸中,加入蜂蜜、酱油进行腌制,然后每天搅拌一次,日晒夜露即可。



原料
熬制:食用植物油100g,鲜辣椒1000g,黄豆酱200g,食用盐20g,蒜50g(依据个人口味添加)。
腌制:鲜辣椒2500克,蜂蜜100克,酱油250克,精盐1000克。

做法

1、畅将鲜青辣椒清洗,去掉大部分蒂柄(只留0畅5厘米长),放入瓦缸中,加入精盐腌48小时,倒出,放入簸箕中日晒。

2、畅当辣椒晒至表面呈灰白色时,再入缸中,加入蜂蜜充分搅拌;2天以后,再加入酱油,以淹没辣椒为度。
3、畅尔后,每天上下搅拌1次,使辣椒浸泡均匀;晴天开盖,日晒夜露,酱制一年即可。
鲜辣椒酱的做法非常的简单,在夏季鲜辣椒大量上市时,我们选购到优质的鲜辣椒,然后按照小编上面介绍的方法,就可以做出美味的鲜辣椒酱了。

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