要问三七怎么看真假，据悉三七鉴别真假可以将三七磨成粉，再放入猪血中，可发现猪血会化成水状，这主要是三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。三七鉴别真假还可从外观、味道上辨别，真的三七颜色呈本色，有粗糙感，口嚼时会有微苦的味道，无辣味，容易碎。