要问大蒜种植技术和管理？据悉选择肥沃、排水性好的砂质土壤，结合深耕施入厩肥，挖好排水沟，保持畦面平整、松软。栽种一般在每年9-10月份上旬为宜，采取穴植的方式，播种后覆盖一层薄草木灰。大蒜齐苗后做好移苗、定苗工作，及时防治病虫害，做好追肥、浇水工作。