要问茄子生长温度是多少？据悉茄子是喜高温的蔬菜，白天适宜生长温度在25-30℃之间，夜间适宜生长温度在15-20℃之间。如果温度低于10℃会直接影响其新陈代谢，出现生长缓慢、不开花、坐果少等不利影响。